El huevo es un alimento esencial en nuestra dieta, sin embargo, su consumo debe ser moderado. Aprenda cómo preparar una tortilla a base de claras

Tortilla de claras de huevo

Ingredientes
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de cebolla morada, picada
¼ de taza de champiñones
¼ de pimentón rojo pequeño, cortado finamente
5 hojas de espinacas, cortadas finamente
2 claras de huevo grande
1 huevo entero
2 cucharaditas de agua
Sal y pimienta a gusto

Preparación
En un sartén antiadherente para tortillas, caliente el aceite a fuego medio. Agregue la cebolla y sofría por 2 minutos. Agregue los champiñones y el pimentón y sofría por otros 2 minutos. Añada las espinacas y sofría por 1 minuto más.
En un bol pequeño, bata juntos las claras de huevo, el huevo entero y el agua y agregue al sartén.
Utilizando una espátula a prueba de calor, mezcle los huevoz y las verduras, levantando los huevos por encima de las verduras. Cocine hasta que los huevos estén a su gusto, luego sazone con sal y pimienta.
Sirva con una rebanada de pan integral tostado con una cucharadita de mantequilla.